묻고답하기
질문있습니다!ㅜ | 관리자 | 조회 : 64 | 2023-06-27 16:48:04 |
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KWC에 관심가져 주셔서 감사합니다. 1. 마린이드나 숙성시간이 필요한 작업물은 미리 해서 가도 되는 건가요? - 원물 그대로 가져오시는 것은 가능합니다. 예를들어 수비드 같은 경우에는 진공팩에 담아 수비드를 하신 후 그 상태 그대로 가져오시면 됩니다. 수비드를 하신 후 썰거나 변형을 하시는 것은 불가능합니다. 2. 시식용 접시에는 전시용에 올라와 있는 가니쉬들 전부 같이 넣어야 하는건가요? - 전시용에 올라간 가니쉬는 같이 올려주셔야 합니다. 시식 후 점수에 반영되기 때문에 함께 곁들여서 먹을 수 있도록 준비해주시면 됩니다. 3. 조리 시간은 2시간 인가요? - 대회규정에 나와있는대로 진행해주시면 됩니다. ------- < 박혜인 > ------- 님의 글입니다. : 1. 마리네이드나 숙성시간이 필요한 작업물은 미리 해서 가도 되는 건가용?? 세척, 외피 제거 작업이 아니기에 안 되는 건가용?
2. 시식용 접시에는 전시용에 올라와 있는 가니쉬들 전부 같이 넣어야 하는 건가용?
3. 조리 시간은 2시간인가용?
답변 부탁드리겠습니당...감사합니당 |
질문있습니다!ㅜ 관리자 | 조회 : 64 | 2023-06-27 16:48:04 |
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KWC에 관심가져 주셔서 감사합니다. 1. 마린이드나 숙성시간이 필요한 작업물은 미리 해서 가도 되는 건가요? - 원물 그대로 가져오시는 것은 가능합니다. 예를들어 수비드 같은 경우에는 진공팩에 담아 수비드를 하신 후 그 상태 그대로 가져오시면 됩니다. 수비드를 하신 후 썰거나 변형을 하시는 것은 불가능합니다. 2. 시식용 접시에는 전시용에 올라와 있는 가니쉬들 전부 같이 넣어야 하는건가요? - 전시용에 올라간 가니쉬는 같이 올려주셔야 합니다. 시식 후 점수에 반영되기 때문에 함께 곁들여서 먹을 수 있도록 준비해주시면 됩니다. 3. 조리 시간은 2시간 인가요? - 대회규정에 나와있는대로 진행해주시면 됩니다. ------- < 박혜인 > ------- 님의 글입니다. : 1. 마리네이드나 숙성시간이 필요한 작업물은 미리 해서 가도 되는 건가용?? 세척, 외피 제거 작업이 아니기에 안 되는 건가용?
2. 시식용 접시에는 전시용에 올라와 있는 가니쉬들 전부 같이 넣어야 하는 건가용?
3. 조리 시간은 2시간인가용?
답변 부탁드리겠습니당...감사합니당 |